Tellicherry Pfeffer Bio-Qualität 80g

Artikelnummer: BioLMPFTE

EAN: 4260114119524

Tellicherry Pfeffer TGSEB 80g Biova DE-ÖKO-003
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Tellicherry Pfeffer TGSEB 80g - Bio-Qualität


TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold – für diese Pefferrarität werden die schönsten und dicksten Pfefferbeeren nach der Trocknung von Hand selektiert.

Im Periyar-Naturschutzgebiet im indischen Bundesstaat Kerala an der Malabarküste wird dieser dele Pfeffer angebaut. namensgebend ist die Hafenstadt Tellicherry (Thalassery). Fast vollreif werden die Pfefferbeeren geerntet, sie sind außergewöhnlich aromatisch und schärfer als die meisten schwarzen Pfeffersorten. Es werden jedes Jahr nur geringe Mengen aus den besten Ernten zu Tellicherry-Pfeffer verarbeitet. Die Farbe geht ins rotbräunliche, was darauf zurückzuführen ist, dass diesem Pfeffer eine lange Reifezeit gegönnt wird um sein volles Aroma zu entwickeln..

Der Tellicherry-Pfeffer überzeugt Feinschmecker durch einen warmen, intensiven, nussigen Geschmack, der deutliche Unterschiede zu geöhnlichem Peffer erkennen lässt. Der Geruch erinnert an Sandelholz und Tee. Diesen besonderen Pfeffer sollten Sie ausschließlich in der Mühle benutzen, frisch gemahlen kann sich sein ganzes Aroma entfalten. Passt wunderbar zu verschiedenen Fleischgerichten, aber auch als Universal- Pfeffer eine absolute Empfehlung.

  • Besonderheiten: besonders dicke, braune Pfefferbeeren 
  • Geschmack: vollmundiger Geschmack, fruchtige intensive Schärfe
  • Gerichte: alle Fleischsorten, Wildgerichte, Eintöpfe, dunkles Geflügel


Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-003


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